海鱺

在魚類分類上是屬於軍曹魚科，海鱺的身體產色以黑褐色為主，其腹部顏色為淡褐色，體長可達1.5公尺，體重養殖一年可重達八公斤左右。海鱺分布於全世界的溫暖水域，然而台灣海鱺成為箱網養殖最主要的魚種，因對環境的適應力佳、肉多質佳、具有市場潛力，其魚隻高度利用性，幾乎全魚皆可食用，又可做成生魚片，加上富含優質蛋白質及高度多元的不飽和脂肪酸，因此成為最推廣的主力魚。